Het Verhaal van Raffy
Drie Stappen.
Geen Compromissen.
Selecteren
We selecteren elk ingrediënt met zorg. Lokale producten waar mogelijk, authentieke Italiaanse basisingrediënten waar nodig. Als we niet kunnen vertellen waar het vandaan komt, gaat het er niet in.
Bereiden
Elke batch wordt in kleine hoeveelheden bereid — nooit meer dan we die dag nodig hebben. We temperen chocolade met de hand, laten kruiden een nacht trekken en roosteren fruit tot karamelisatie. Geen voorgemaakte mixen.
Serveren
Gelato moet vers worden geserveerd, op de juiste temperatuur, door iemand die het verhaal achter elke smaak kent. Dat is wat je krijgt als je bij ons binnenloopt. Niet alleen ijs. Een moment om van te genieten.
Drie Dingen Waarop
Wij Nooit Bezuinigen
Seizoensgebonden
We volgen de seizoenen, niet een bedrijfskalender. Als aardbeien in juni op hun hoogtepunt zijn, gebruiken we ze. Daarna niet meer. Dat is wat "seizoensgebonden" werkelijk betekent.
Authentiek
Authentiek betekent eerlijk. Echte melk, echt fruit, echte suiker. Geen stabilisatoren, geen emulgatoren, geen kunstmatige smaakstoffen. Als je het niet kunt uitspreken, zit het niet in ons gelato.
Gemeenschap
We zijn meer dan een ijssalon. We zijn een onderdeel van hartje Tilburg. De Oude Markt is ons thuis, en de mensen van Tilburg zijn onze familie.